Traži recept: Koljenica
Koljenica je tradicionalno jelo koje se često priprema u mnogim balkanskim kuhinjama. Evo nekoliko recepata za pripremu koljenice na različite načine:
Sastojci za 2-3 osobe:
Teleća ili svinjska koljenica (ca. 2 kg)
so (3 kaškice), biber (1/2 kaškice), mješavina začina (1 kaškica domaće), crvena mljevena paprika (1/2 kaškice)
2 kašike suncokretovog ulja
1,5 kg krompira (već oguljen i opran)
so (2 kaškice), biber (1/2 kaškice), vegeta (1 kaškica domaće), crvena mljevena paprika (1/2 kaškice)
1 kašika suncokretovog ulja
Priprema:
1) U prvom koraku koljenicu dobro osušite pomoću kuhinjskog papira jer se tako začini bolje za nju zalijepe.
2) Pomiješajte sve začine za meso i dodajte ulje. Ovu mješavinu dobro utrljajte u meso.
3) U pekaču ili većem vatrostalnom loncu zagrijte ulje (ca. 4-5 kašika). Meso na najjačoj vatri dobro popržite sa svih strana da dobije boju.
4) Stavite poklopac na pekač i stavite u zagrijanu rernu na 200 stepeni ca. 35 min.
5) U međuvremenu pripremite krompir: ukoliko je već oguljen i opran, samo ga još izrežite na četvrtine ili šestine, zavisno od veličine.
6) Krompir začinite sa pripremljenim začinima i uljem. Sve rukama dobro pomiješajte.
7) Nakon 35 min meso okrenite na drugu stranu i dodajte krompir. Nastavite da pečete još 40-45 min dok krompir i meso ne omekšaju.
8) Potom izvadite meso iz pekača i prekrijte sa 2 sloja alu-folije. Ostavite da miruje 10-15 min.
9) U to vrijeme krompir vratite u rernu na 230 stepeni 10-15 min da se saft od mesa još malo ukuha.
10) Zatim meso možete rezati i servirati.
Koja je vaša reakcija?
